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意大利佛卡夏面包

意大利佛卡夏面包的做法

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“佛卡夏面包是具有代表的意大利面包，在任何一家意大利烘培店都能看到。制作也很方便，最主要不需要揉面，真的很方便哈。”

食材明细

主料

普通面粉 320克
酵母 2克
盐 2克
白砂糖 15克

辅料

水 220克
葡萄干 30克
洋葱适量
橄榄油 25克
蒜 2瓣

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

意大利佛卡夏面包的做法步骤

1
蒜拍碎，加入橄榄油和少许盐拌匀
2
酵母用温水化开，面粉里加入酵母，白砂糖和1克盐，拌至无干粉，静置15分钟
3
加入步骤1里面的调料的三分之一，在放入葡萄干和面粉拌匀
4
放在温暖处发酵
5
发酵到2.5倍大
6
将发好的面团放到烤盘里，不要揉，在放入橄榄油的三分之一，剩余的蘸食
7
用你的十指在面团上戳无数个洞，面团平铺整个烤盘
8
上面撒一下洋葱，撒少许盐。也可以放些葡萄干，放入烤箱进行第二次发酵，涨发到2倍大就可以了。在把烤箱提前预热，190度烤23分钟即可
9
趁热吃，在蘸些剩余的橄榄油，很好吃哦

小窍门

1.我没有迷迭香，否则味道更好，不过也挺好吃的。如果有迷迭香就放在香料里拌匀
2.也可以把洋葱换成别的食材，如橄榄，也可以放西红柿干，网上有购买
3.烤箱温度仅供参考
4.冬季酵母要多放1-2克

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使用的厨具：电烤箱

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