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香酥猫耳朵的做法

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食材明细

主料
辅料

香酥猫耳朵的做法步骤

  • 香酥猫耳朵的做法步骤:1
    1
    黄油加入等量水,用微波炉加热3分钟,让其融化。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:2
    2
    面粉一分为二,加入白糖,少许盐。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:3
    3
    剩下的面粉加入红糖,少许盐。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:4
    4
    融化好的黄油水也一分为二地倒入两种面粉中,边揉边加少许水至揉成面团。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:5
    5
    白糖面同理,揉好后盖上盖,饧半小时。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:6
    6
    饧好的面团揉至表面光滑,擀成半厘米厚的面皮。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:7
    7
    红糖面也擀成面皮。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:8
    8
    将擀好的红糖面皮放在白糖面皮上,白糖面皮上可以少抹一点水增加粘性。用刀切除多余的部分。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:9
    9
    将重叠好的面皮卷成卷,包上保鲜膜冷冻2小时。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:10
    10
    冷冻好的面卷切成3-4毫米的薄片,切得越薄炸制后越脆,而且可以形成中间凹进去的“耳朵”的形状。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:11
    11
    锅中放油,油温到七八成热时(即手放到锅上方时感到微热,锅边冒少量青烟),沿锅边放入切好的面片,大火改中火。
  • 香酥猫耳朵的做法步骤:12
    12
    待面皮浮在上面,颜色焦黄,即可捞出控油装盘。
来自 美食天下 千门封竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶   零食  

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