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黄金大饼

美食诱惑馋猫

黄金大饼的做法

1张图片

“本款黄金大饼，外表酥脆，内馅香甜，厚厚的金黄色大饼包裹着香甜的花生椰蓉豆沙馅，咬上一口，香到嘴里，甜到心里，老少皆喜欢，无论是家里做的，还是在饭店吃的，点击率都非常高。过年了，做一款带着浓浓年味的应景主食，喜庆又美味，好看又好吃。”

食材明细

主料

面粉 400克
牛奶 200克
酵母 4克
糖 100克

辅料

白芝麻 20克
鸡蛋 1个
花生椰蓉豆沙馅 150克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黄金大饼的做法步骤

1
面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5
用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料。
6
用面片把馅料包起来。
7
把包好馅料的面团翻面，用手按匀。
8
放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
9
二次醒发至2倍大。
10
在面饼表面刷一层蛋液（或清水）。
11
撒些白芝麻。
12
把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）。
13
出炉立即脱模晾凉。
14
切块装盘。
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成品图欣赏。
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成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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