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双莓芝士冻蛋糕

双莓芝士冻蛋糕的做法

1张图片

“这次做的是蓝莓口味的奶酪蛋糕，蛋糕上面摆放的是新鲜的草莓，味道香醇，口感酸甜不腻。”

食材明细

主料

辅料

吉利丁粉 10g

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

双莓芝士冻蛋糕的做法步骤

1
主要材料：饼干，奶酪，黄油，淡奶油，白砂糖，果酱，吉利丁粉
2
饼干用料理机打碎
3
黄油隔水加热软化
4
将软化的黄油倒入打碎的饼干中，搅拌均匀
5
在蛋糕磨具底部铺上油纸
6
将搅拌均匀的饼干碎倒入模具底部，并用手压实
7
奶酪在加热的水里搅拌顺滑
8
将白砂糖放入淡奶油中打发至六成，不需要完全打发
9
将打发好的奶油倒入奶酪中，搅拌均匀
10
吉利丁粉先加入凉开水充分溶解，之后放入加热的水中，隔水慢慢软化至水状
11
将吉利丁水倒入搅拌均匀的奶酪中，搅拌均匀
12
将蓝莓酱倒入奶酪中，搅拌均匀
13
将搅拌好的奶酪液倒入蛋糕模具中，摇晃奶酪液至空气泡摇出，之后将奶酪液放入冰箱冷藏至完全凝固，这个时间一晚上就正好
14
将凝固好的蛋糕拿出，摆放草莓装饰

小窍门

1此款蛋糕属于酸甜口味的，如果喜欢偏甜口味的可以将蓝莓酱换成草莓酱2本来本人还想在奶酪液上面做一层蓝莓冻，结果是奶酪液没凝固好就把蓝莓液倒上面，蓝莓液渗下去了，蓝莓冻没做成功，如果要做蓝莓冻，奶酪液一定要凝固好，再做蓝莓冻。

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