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红丝绒蛋糕的做法

  4张图片

红丝绒蛋糕是用红曲粉这种天然色素来做的,那一抹红色虽然不是很艳丽,但是淳朴可人,让人怜爱。很多配方的红丝绒都是用来大量的黄油,感觉最近俺家奶酪吃的太多了,再加上还得用奶油裱花,所以就改用了蛋糕的做法,也没有用泡打粉之类的,颜色依然很好看,蛋糕体也足够松软,加了黄油加了鸡蛋,相对更健康些。

食材明细

主料
辅料

红丝绒蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:1
    1
    先把融化的黄油和蛋黄及20克的糖一起充分搅拌均匀,酸奶和牛奶先搅拌均匀后加入蛋黄液中
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:2
    2
    充分搅拌均匀
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:3
    3
    把低筋粉和红曲粉混合
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:4
    4
    过筛两遍让其混合均匀
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后筛入蛋黄液中
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀成为糊状
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入共80克的糖,打发
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发到提起打蛋器蛋白呈三角状
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白加入到面糊中
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:10
    10
    用翻拌的手法拌均匀
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后倒入剩余的蛋白中
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:12
    12
    依然是翻拌的手法拌均匀
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入铺了油纸的模具中,抹平震出气泡
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱150预热后,入烤箱烤30分钟
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕倒扣晾凉
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:16
    16
    我分切了正方形和心形。我做的蛋糕比较厚,还要分切成两层。切心形时我没有大的切模,用的慕斯圈,圈有点厚,把蛋糕压的有点裂了,有薄的切模最好啦。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:17
    17
    淡奶油加糖粉打发到可以裱花的状态
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:18
    18
    先在一片上挤满淡奶油
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:19
    19
    加上一片再挤满奶油花
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤:20
    20
    心形的也挤上奶油即可,我不想吃奶油太多的,最上面就挤了一点装饰即可。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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