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全麦核桃葡萄面包

3张图片

“这款面包是同“小小计划”学的，只是略有改动，提子换成了葡萄，黄油换成了玉米油。

用料丰富，且含油和糖量也不高，松软可口很适合家常食用。”

主料

辅料

1
准备所有材料。
2
把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”
3
葡萄干洗净泡好待用。
4
将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
5
盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
6
将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
7
整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
8
再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。
9
放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。