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炸酱面

炸酱面的做法

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“简单快手的一款炸酱面，也许做法不是最正宗，但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种，即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。”

食材明细

主料

面条适量
黄瓜一根
白玉菇 半盒
大葱适量
生姜适量
猪肉适量

辅料

葱伴侣豆瓣酱 适量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
盆里放少许盐和碱面。
2
放入面粉。
3
筷子搅拌成絮状。
4
揉成稍硬的面团，醒15分钟。
5
擀成面条。
6
猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
7
锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
8
猪肉丁变色后放葱和生姜。
9
炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
10
将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
11
炒出酱香味后加少许清水。
12
锅烧开后放黄瓜丁。
13
放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
14
面放入沸水锅中煮熟。
15
过凉水（纯净水）。
16
装盘。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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