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炸酱面的做法

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简单快手的一款炸酱面,也许做法不是最正宗,但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种,即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。

食材明细

主料
辅料
  • 葱伴侣豆瓣酱 适量
  • 少许

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    盆里放少许盐和碱面。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    放入面粉。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    筷子搅拌成絮状。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    揉成稍硬的面团,醒15分钟。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    擀成面条。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    猪肉,黄瓜,白玉菇切丁,大葱和生姜切碎。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    锅里放适量花生油,下入猪肉丁煸炒。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    猪肉丁变色后放葱和生姜。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    炒出香味后放白玉菇丁,继续翻炒。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    将白玉菇炒出水后放豆瓣酱,小火慢慢炒酱。
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    炒出酱香味后加少许清水。
  • 炸酱面的做法步骤:12
    12
    锅烧开后放黄瓜丁。
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    放少许白糖,再次开锅后就可以关火。(锅一开就要关火,这样才能保持黄瓜的脆口)
  • 炸酱面的做法步骤:14
    14
    面放入沸水锅中煮熟。
  • 炸酱面的做法步骤:15
    15
    过凉水(纯净水)。
  • 炸酱面的做法步骤:16
    16
    装盘。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   北京菜   晚餐   工作餐  

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