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纽扣曲奇的做法

  4张图片

多彩的纽扣,
仿佛回到了童年,
那时候,一个纽扣都可以是一个玩具,
那时候,绝对吃不到这样好吃的饼干,
当我把做好的饼干拿给女儿看时,小妞儿惊喜的叫了起来,
妈妈,你怎么想到这样做,真好看呢。
其实这不是我最先做的,爱动手的人大约都会想到这个造型吧!
不过有先有后罢了。
材料:低粉310克 黄油150克 糖粉120克 鸡蛋一个 盐2克
配料:可可粉一小勺 大红色素 蓝色色素 各适量
做法:

食材明细

主料
辅料

纽扣曲奇的做法步骤

  • 纽扣曲奇的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油软化后加糖粉打至蓬松。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液,每次都搅拌均匀后再加第二次。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:4
    4
    打成均匀的蛋奶糊糊。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:5
    5
    将低粉和盐过筛入蛋奶糊中。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:6
    6
    用刮刀先拌均匀。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:7
    7
    然后用手抓成均匀的面团。平均分成四份。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:8
    8
    一份原味儿,一份加上可可粉,一份加红色素,一份加蓝色素。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:9
    9
    色素面团不必揉均匀,让其呈现自然的花纹。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:10
    10
    每份面团都拍平装保鲜袋中,入冰箱冷藏1小时。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:11
    11
    取出面团,擀开,擀开时加以加上保鲜膜或者油纸,比较好操作。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:12
    12
    用口径一大一小的两个裱花嘴切出纽扣样。烤箱180度预热。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:13
    13
    用牙签做出扣眼儿。均匀的放在烤盘中,普通烤盘需要油纸,不粘盘可以不用。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:14
    14
    入烤箱,180度12分钟左右。(所需要时间跟饼干的实际大小及厚度有关)观察烤箱情况,如果饼干上色过重,需要加盖锡纸。
  • 纽扣曲奇的做法步骤:15
    15
    依次做好其它饼干。依次烤好就可以了。

小窍门

1、饼干上色,可以用高品质的色素,也可以用有色蔬菜粉。
2、烤制时间受许多因素影响,文中数据只做参考。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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