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海鲜饭

无极仙道
海鲜饭的做法

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食材明细

主料
辅料

海鲜饭的做法步骤

  • 海鲜饭的做法步骤：1
    1
    红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）
  • 海鲜饭的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切丁
  • 海鲜饭的做法步骤：3
    3
    洋葱切丁
  • 海鲜饭的做法步骤：4
    4
    番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉
  • 海鲜饭的做法步骤：5
    5
    煸香蒜蓉
  • 海鲜饭的做法步骤：6
    6
    煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试
  • 海鲜饭的做法步骤：7
    7
    加西红柿丁，炒至变软，加盐适量
  • 海鲜饭的做法步骤：8
    8
    加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒
  • 海鲜饭的做法步骤：9
    9
    加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入
  • 海鲜饭的做法步骤：10
    10
    加入之前煮的胡萝卜汤
  • 海鲜饭的做法步骤：11
    11
    ，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊

小窍门

最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材
来自 美食天下 无极仙道 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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