客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆沙开口酥的做法

  3张图片

开口酥当我看到就被吸引住了,像一朵快要盛开的花朵,很美。酥皮的确实很好吃,家人也很喜欢吃啦

食材明细

主料
辅料

豆沙开口酥的做法步骤

  • 豆沙开口酥的做法步骤:1
    1
    油皮:中粉200克,白砂糖20克,水90克,猪油70克,混合均匀,揉成一个光滑的面团,松弛30分钟
  • 豆沙开口酥的做法步骤:2
    2
    油酥:低粉180克,猪油90克,混合均匀,揉成一个光滑的面团,松弛30分钟
  • 豆沙开口酥的做法步骤:3
    3
    油皮和油酥分别分成24份
  • 豆沙开口酥的做法步骤:4
    4
    油皮包入油酥,搓成圆球
  • 豆沙开口酥的做法步骤:5
    5
    将包好的油酥皮收口朝上按扁,用擀面杖擀成椭圆形
  • 豆沙开口酥的做法步骤:6
    6
    由上往下卷起来,松弛15分钟,同样的方法在重复一次,在松弛15分钟
  • 豆沙开口酥的做法步骤:7
    7
    包入一份豆沙馅,整理成圆球
  • 豆沙开口酥的做法步骤:8
    8
    收口朝下摆放,排入烤盘
  • 豆沙开口酥的做法步骤:9
    9
    包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
  • 豆沙开口酥的做法步骤:10
    10
    待蛋黄液干后在划十字,切到馅料处
  • 豆沙开口酥的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热,185度烤30分钟。烤到表面层次盛开,颜色金黄即可
  • 豆沙开口酥的做法步骤:12
    12
    成品1
  • 豆沙开口酥的做法步骤:13
    13
    成品2
  • 豆沙开口酥的做法步骤:14
    14
    成品3

小窍门

1.没有猪油也可以用植物油,油皮的植物油是50克,油酥的植物油是70克。因为植物油是流动液体,凝固性差,用多了太稀
2.烤箱温度仅供参考
来自 美食天下 jzhzlljyf123 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多