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迷你小披萨

Meggy跳舞的苹果

迷你小披萨的做法

6张图片

“六寸的小烤盘，做两个小披萨，正好够我家儿子一人的量，而且这么可爱的小披萨，吃起来也方便。披萨其实最好做了，不论是高筋粉还是中筋粉，发好面、铺好料，美味便可以享受啦！”

食材明细

主料

中筋面粉 160克
牛奶 100克
白糖 10克
盐 1克
酵母 2.5克
黄油 15克

辅料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

迷你小披萨的做法步骤

1
面包材料除黄油外全部入盆中
2
揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉
3
面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵
4
面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来
5
面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6
将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，松弛10分钟
7
将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度
8
将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气
9
抹上一层番茄酱
10
再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用
11
将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟
12
10分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉
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开吃喽
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开吃喽

小窍门

披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以；面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。

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使用的厨具：电烤箱

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