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印花饼干的做法

  7张图片

很普通的饼干,因为被精心画上了可爱的图案,更加有新意和心意。特别是逢年过节的时候,将印花饼干送给亲朋好友,做为新年伴手礼,更有过年的气氛。
图案是用纯天然的红曲粉、抹茶粉和可可粉画成的,图案也是用专门的印花模具和小毛笔画成的。在画的过程当中,我又有了一点灵感——找自己喜爱的图案刻在硬纸板上,就是自己专属的印花图案啦!所有如果想尝试印花饼干却没有专用模具的亲,不妨试试自己动手做模板。此方参考了“梅之小榭”的配方。

食材明细

主料
辅料

印花饼干的做法步骤

  • 印花饼干的做法步骤:1
    1
    饼干材料准备好
  • 印花饼干的做法步骤:2
    2
    软化的黄油和糖粉同入盆中
  • 印花饼干的做法步骤:3
    3
    先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好,再低速打顺滑
  • 印花饼干的做法步骤:4
    4
    加入炼乳再继续低速打
  • 印花饼干的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄低速打均匀
  • 印花饼干的做法步骤:6
    6
    打好的黄油糊略有膨胀
  • 印花饼干的做法步骤:7
    7
    筛入面粉
  • 印花饼干的做法步骤:8
    8
    刮刀拌匀,无干粉
  • 印花饼干的做法步骤:9
    9
    将面团放在保鲜膜上,压扁后,包严,入冰箱冷藏一小时后使用
  • 印花饼干的做法步骤:10
    10
    冷藏后的面片放在硅胶垫上,保鲜膜继续使用
  • 印花饼干的做法步骤:11
    11
    将面片擀成厚约4毫米的薄片
  • 印花饼干的做法步骤:12
    12
    用饼干波浪圆模刻出形状
  • 印花饼干的做法步骤:13
    13
    将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内
  • 印花饼干的做法步骤:14
    14
    抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中,毛笔和印花模具准备好
  • 印花饼干的做法步骤:15
    15
    按自己喜欢的颜色搭配,在饼干生坯上画出不同的图案来
  • 印花饼干的做法步骤:16
    16
    入预热好的烤箱中层,150度,上下火,20分钟左右
  • 印花饼干的做法步骤:17
    17
    边缘上色好,出炉,略微凉后,从烤盘中取出,晾架上晾凉后封存
  • 印花饼干的做法步骤:18
    18
    印花后的饼干是不是很萌
  • 印花饼干的做法步骤:19
    19
    挺好看的吧
  • 印花饼干的做法步骤:20
    20
    一起来做吧

小窍门

没有印花模具,可以用厚纸板自制;
面团无需过度揉搓,防止面粉产生筋度,只要无干粉就可以;
用一个大的保鲜袋拆开包面团,比保鲜膜有厚度,更加好用;
面团入冰箱冷藏变硬一些,更利于后面的操作;
烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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