菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜老人早餐

老汤豆腐卷

老汤豆腐卷的做法

3张图片

““老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤，特别适合煮制豆制品，因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附，味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后，就不要再保存了。因为卤制豆制品后，汤汁极易变质发酸，不宜保存。”

食材明细

主料

干豆腐 800克

辅料

老汤 1000ml

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

老汤豆腐卷的做法步骤

1
主辅料：干豆腐老汤
2
把干豆腐切段。
3
然后卷成卷。
4
用干净的棉线系紧。
5
依次全部做完。
6
把老汤烧开。
7
倒入电压力锅，放入豆腐卷。
8
选择任意一个键都可以。
9
上汽后，5分钟即可关闭电源。
10
待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里。
11
倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。可以装盘食用。切片后上桌更方便食用。

小窍门

1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。
2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜老人早餐

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜老人