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六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:(1)蛋黄3个(45克左右),白砂糖5克,植物油30克,牛奶35克,蜂蜜10克,低粉55克(2)蛋白3个(105克左右),白砂糖30克,白醋几滴或柠檬汁几滴
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    把3个蛋黄,5克糖,10克蜂蜜,30克植物油放入不锈钢盆里打至油水融合,再加入35克牛奶搅拌均匀。低粉55克过筛加入,切拌均匀,不要过多搅拌,避免起筋,但必须无颗粒。
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白加几滴白醋或柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至九分发。
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    把1/3蛋白和蛋黄混合好的糊,倒会剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。倒入六寸模具中,轻震两下,震出气泡。
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤箱150度预热10分钟,烤箱四层,放入倒数第二层,135度烤40分钟。(因为烤箱不一样,所以温度要自己调整)
  • 六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕烤好后,立即取出。轻震一下,倒扣,凉至一小时后脱模即可。可以裱花,也可以切层抹果酱吃。味道好极了!
来自 美食天下 指间旋律 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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