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黄油面包卷

土豆丝卷饼

黄油面包卷的做法

3张图片

“这个黄油面包卷是我新学到的一个面包方子。这款面包操作简单易学，制作难度也不是很大，但味道却很棒。你可以拿它当做早餐，可以做零食。因为这款面包黄油的含量稍微高一些，所以，还是温热的时候比较更好吃，吃之前可以用烤箱重新加热一下就可以了。”

食材明细

主料

盐 3g
高筋面粉 300g
酵母 4g
黄油 40g
牛奶 150g
全蛋液 50g
糖 30g

辅料

面包表面刷蛋液 适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黄油面包卷的做法步骤

1
留下黄油，所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。
2
和面20分钟后放入软化的黄油，这下可以启动发面程序。
3
90分钟后面发好。
4
取出面团揉匀排气松弛10分钟。
5
我把它分成了8个面剂子，可以更多，随个人喜好吧。
6
每个剂子先擀成直径10cm以上的圆形。
7
圆形面饼两边对着成等腰三角形。
8
在接着擀薄。
9
从宽面下卷，卷起。
10
都做好，放到烤盘上二次发酵。
11
发酵到2倍大涂上全蛋液。
12
烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，170度，20分钟，中间注意观色加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能调节。烤好晾凉密封保存。

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使用的厨具：电烤箱

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