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手工拉宽面

手工拉宽面的做法

1张图片

“手工揉面，慢揉慢揉，慢慢了解面的脾气。用力阴阳平衡，顺便修心养性😊”

食材明细

主料

水适量
高筋面粉 适量
橄榄油 适量

辅料

酱油适量
碎猪肉 适量
韭菜适量
盐适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

手工拉宽面的做法步骤

1
高筋面粉揉成面团，醒1个小时，再次揉成光滑面团，擀成面饼。两面涂上植物油，我用的橄榄油，刀切成拇指宽细条。
2
原谅我摆盘有点😄。盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时-1个小时。
3
左右手大拇指跟食指交替捏面条两边，交替边捏边向前走，先捏后拉是为了面更薄。捏好以后往两边拉，边拉边在案板上弹一下。拉好直接丢下锅。丢到汤里会更入味。
4
捏成这样
5
拉，边拉边朝案板弹一下。更筋道。拉的更长。
6
煮半分钟，我是两根两根煮，拉好两根就把前面两根面捞起来。全部煮好以后过冷水备用。
7
赞赞的
8
炒，至于炒什么配料，什么口味各位看官自便啦。非常方便的一道面食。👍

来自美食天下果茶开心的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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