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香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的做法

6张图片

“香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 80克

辅料

酸奶 60克
细砂糖 50克
盐 1克
白醋几滴
香蕉 1根
玉米油 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

香蕉蛋糕的做法步骤

1
玉米油加热到微沸。
2
关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
3
微微冷却后加酸奶，拌匀。
4
4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
5
1个全蛋加4个蛋黄。
6
打匀。
7
蛋黄液里加面糊，拌匀。
8
拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
9
拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
10
蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
11
烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
12
烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
13
切块。
14
可以切更小，一口一块。

小窍门

蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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