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茄子虾仁

茄子虾仁的做法

1张图片

“买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！”

食材明细

主料

辅料

料酒 5ml
砂糖少许
蒜瓣 2个
鸡粉少许
盐少许
姜片 1片
鲜味汁 少许
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄子虾仁的做法步骤

1
茄子洗净切成小块
2
荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
3
虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
4
起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
5
同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
6
把虾仁过油变色后捞出沥干油
7
锅里留少许底油爆香姜蒜
8
放人荷兰豆翻炒一下
9
放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
10
加点盐和糖调味
11
加入虾仁翻炒均匀
12
最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

小窍门

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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