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茄子包

鑫淼淼食记

茄子包的做法

2张图片

“蔬菜富含多种维生素，和各类微量元素以及粗纤维，可是有些小朋友不爱吃，膳食不平衡怎么能健康成长呢。那我们不妨换个样式，让孩子喜欢上吃蔬菜。”

食材明细

主料

面粉 1000克
酵母粉 2克
可可粉 6克
茄子 2个
猪肉 260克
白菜叶 5片

辅料

盐适量
酱油 1汤勺
甜面酱 1汤勺
十三香 3克
葱 1棵
姜少许
植物油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

茄子包的做法步骤

1
普通面粉加酵母粉、适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。
2
掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。
3
茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜、猪肉切小丁，加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香、甜面酱拌匀。
4
面团发酵好，分成等大的小面团。
5
擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。
6
收口向下，塑成茄子形。
7
用可可面团，做成茄子蒂。
8
组合成一个整体，醒发半小时左右。
9
锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟（两层）关火。
10
有肉有菜，营养均匀，好吃好看。

小窍门

1，肉馅里面的调料，按自己平时制作肉馅的喜欢方式添加就可以。
2，茄子包蒸好后，关火不要立即打开锅，稍焖1分钟。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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