客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
杏仁薄饼的做法

  6张图片

杏仁薄饼,好像曾经做过君之的。这个薄饼的模具,也就是那时候鼓捣回来的,用过那么两三次之后,便一直闲置。几乎忘记它的存在。两三年之后,又翻出来用用。
君之的杏仁薄饼,已然印象模糊。只是隐约觉得,这一款,应该与君之的不同。倒是有些像之前做过的瓜子仁酥饼,区别只在于,一个果仁在表面,一个果仁在面糊里。
这是一个需要耐心的活,也需要点儿时间。耐心地把面糊抹平,再小心地起走模板,一个个地撒上杏仁片。。。。
终于,烤完,一个鸡蛋清,竟然也烤了三盘还多,虽然集中在一起,并不是多大的一堆。。。

食材明细

主料
辅料

杏仁薄饼的做法步骤

  • 杏仁薄饼的做法步骤:1
    1
    用料:蛋清1个,低筋粉15克,杏仁片20克,玉米油10克,细砂糖20克
  • 杏仁薄饼的做法步骤:2
    2
    蛋清搅打成粗泡,分三次加糖搅打,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:3
    3
    成能拉出小尖角的干性发泡。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:5
    5
    拌匀,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:6
    6
    加入玉米油,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:8
    8
    将瓦片模放在烤纸上,放入适量面糊。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:9
    9
    抹平表面。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:10
    10
    取走瓦片模,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:11
    11
    表面撒杏仁片,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火,150度,烤10分钟左右,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:13
    13
    表面成浅金色,
  • 杏仁薄饼的做法步骤:14
    14
    趁热取下。

小窍门

原方使用融化黄油,这里用玉米油代替。喜欢黄油浓郁味道的,可以用回黄油。
烘烤温度不宜太高,以免焦糊。
烘烤结束后,趁热取下,比较好分离。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多