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鲜笋好时节——腌笃鲜

鲜笋好时节——腌笃鲜的做法

3张图片

“春笋开始上市，一年当中竹笋最好吃的时候，上海人爱吃，会吃，每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点，但每家的做法或许有点不一样，但鲜肉，咸肉，新鲜的竹笋是最基本的食材！”

食材明细

主料

五花肉 500克
咸肉 500
竹笋 500
生姜 1块

辅料

香葱 5棵

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

鲜笋好时节腌笃鲜的做法步骤

1
准备好原料。
2
咸肉，鲜肉切厚片，加生姜片，葱，水烧开，焯烫一遍。
3
焯好清水洗净。
4
竹笋去壳，切滚刀块，水烧开加一点盐，加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。
5
焯好的鲜肉加适量水，加葱姜烧开，改小火炖1小时左右。
6
加人咸肉烧开再炖半小时左右。
7
最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。
8
撒点葱花。

小窍门

除了焯笋加了点盐，烫里美加盐，咸肉的盐分就可以！

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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