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奶油原味曲奇的做法

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湖北宜昌的一位朋友,很爱吃我做的烘焙,半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完,就又Q我再帮忙做几份,并且还做几份奶油曲奇留着过年吃,哈哈,那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~

食材明细

主料
辅料

奶油原味曲奇的做法步骤

  • 奶油原味曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:2
    2
    软化的黄油中,加少许食盐
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:3
    3
    加入糖粉,打至蓬松
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:4
    4
    分次加入淡奶油,打至完全融合
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,用刮刀轻轻地拌于无干粉
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋中
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:7
    7
    均匀挤在不粘烤盘中
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:8
    8
    送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:9
    9
    最后几分钟注意观察
  • 奶油原味曲奇的做法步骤:10
    10
    晾凉后密封保存

小窍门

1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   零食  

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