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醋溜鹌鹑蛋

米酒wine
醋溜鹌鹑蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

醋溜鹌鹑蛋的做法步骤

  • 醋溜鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋凉水下锅，煮五分钟后，放到冰水里，这样好剥皮
  • 醋溜鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋剥皮后，在上面拍一层淀粉，用牙签在蛋上穿几个小孔，否则炸时崩油
  • 醋溜鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    坐锅点火，放油，待油温三成热时小火炸致金黄色，捞出备用
  • 醋溜鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    调碗汁，把辅料一起放到碗里，
  • 醋溜鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    锅中放少许油，放姜丝煸香，小火炒碗汁，碗汁透明时下主料翻炒半分钟，出锅

小窍门

碗汁要搅匀
来自 美食天下 米酒wine 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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