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节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法

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在我的印象中,父母会因为南北口味的差异,在饮食是互相适应,而喜欢炸豆腐果拉近了彼此口味的距离。煎炸过后的豆腐果,搭配上辣椒大葱,口感外脆里嫩,还能有效清肠排毒变苗条;豆腐果像海绵一般饱吸汤汁,咬上一口满满的充盈整个口腔。环绕舌尖的葱香令人难忘!豆腐是生活中极具有营养价值不可缺少的食物。民间谚语“宁可一日无肉,不可一日无豆”。豆腐中丰富的蛋白质不同于动物蛋白,少脂肪,又无胆固醇,易消化,96%能被人体吸收,让人有很强的饱腹感,吃豆腐清肠瘦身的同时还能降血脂,更能提高新陈代谢功能。是最忠实的人体清道夫。因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐;所以常被用来做减肥餐~吃豆腐减肥思密达~ why? 小炒豆腐果,再加入适量的辣椒大葱,又饱口福又减肥~ 还等什么?来看看步骤吧~由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

食材明细

主料
辅料

小炒豆腐果的做法步骤

  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:1
    1
    买北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:2
    2
    把豆腐切成正方体
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:3
    3
    锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候,先放一块豆腐进油锅,豆腐周围泛起了油花,即可将豆腐放进油锅中,然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:4
    4
    开大火煎炸至豆腐表面金黄,关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后,放入盘中
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:5
    5
    大葱洗净,切成段
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:6
    6
    爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:7
    7
    翻炒一会儿,放进1勺盐入味
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:8
    8
    倒进味极鲜增鲜
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:9
    9
    倒入大葱段
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:10
    10
    新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒,汇进锅中
  • 节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:11
    11
    所有食材放入后,中火继续翻炒断生。即可出锅了

小窍门

GODOFMERCU友情提示您:
1.选择北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要用嫩豆腐哦,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。
2.豆腐在做之前要控好水,否则煎炸的时候容易碎。
3.当油温时;沿着锅边下豆腐块,以免油花四溅。用小火煎炸。豆腐炸成硬块时;才能缓缓翻动。
来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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