菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

蛋糕卷

蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋黄 80克
玉米油 40克
牛奶 50克
细砂糖 20克
低粉 90克

辅料

蛋白 160克
细砂糖 60克
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋糕卷的做法步骤

1
将油纸放在烤盘，玉米油，蛋黄，细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌。
2
蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可
3
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
4
回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀
5
将糊均匀倒入烤盘，用力震一下，震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。
6
烤好后震一下倒扣，晾凉后把纸四边揭开，卷起来
7
成品

来自美食天下指间旋律的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙