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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷,由于豆沙已经含糖很甜了,为了健康饮食,低糖低油,面包里的糖量就减半了,放的玉米油也减量了,做法很简单,做出的面包卷组织松软,香甜可口~~~

食材明细

主料
辅料

豆沙面包卷的做法步骤

  • 豆沙面包卷的做法步骤:1
    1
    准备配料备用。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入面粉里,倒入酵母粉,白糖。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌几下,再倒入盐(避免酵母粉和盐直接接触,据说是怕影响了酵母的活性)。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶开始和面。(一袋牛奶240ML,用了一袋多一点)
  • 豆沙面包卷的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌几下开始和面。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:6
    6
    和成面团,加入玉米油,继续和面。此刻会有点粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:7
    7
    利用刮板和面会方便很多。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:8
    8
    拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜)
  • 豆沙面包卷的做法步骤:9
    9
    再折叠起来反复摔面团。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:10
    10
    十多分钟后切一块面团拉展开,到扩展阶段就可以了。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:11
    11
    放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:12
    12
    手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:13
    13
    面团平均分成10个,一个大约87克左右的小剂子。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:14
    14
    用擀面杖擀成长条状,抹上一层豆沙馅。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:15
    15
    从一端卷起来。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:16
    16
    卷好后,收口向下放。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:17
    17
    摆放到铺好油布的烤盘里。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:18
    18
    盖上保鲜膜(防止风干)再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:19
    19
    刷上全蛋液,烤箱提前预热,上下170度,放中层烤25分钟。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:20
    20
    上色后加盖锡纸。
  • 豆沙面包卷的做法步骤:21
    21
    成品图,组织松软~~~
  • 豆沙面包卷的做法步骤:22
    22
    成品图,香甜可口~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱,38L,温度请根据自家烤箱适当调整。面粉是新良高筋面包粉,不同牌子的面粉吸水量不同,牛奶请酌情添加。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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