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煲仔饭的做法

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一个人吃饭,因为量太少,煮饭炒菜都不好掌握,所以有时会做煲仔饭,一个砂锅里有饭,肉,蛋和青菜,丰富又美味。

食材明细

主料
辅料

煲仔饭的做法步骤

  • 煲仔饭的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 煲仔饭的做法步骤:2
    2
    米用温水浸泡30分钟
  • 煲仔饭的做法步骤:3
    3
    香肠蒸熟,切片备用
  • 煲仔饭的做法步骤:4
    4
    砂锅烧热,下猪油,将砂锅内壁均匀涂抹猪油
  • 煲仔饭的做法步骤:5
    5
    下浸泡好的大米
  • 煲仔饭的做法步骤:6
    6
    加入清水,米和水的比例为1:1.2,不用盖上盖子,中火烧开,约煮十几分钟后,饭的表面没有水份后,盖上盖子,转小火再煮2-3分钟,关火焖15分钟
  • 煲仔饭的做法步骤:7
    7
    炒锅中加水,放入拍扁了葱头和青葱,煮开后转小火再煮7-8分钟,加入盐,糖,蚝油,味极鲜搅匀成煲仔饭汁
  • 煲仔饭的做法步骤:8
    8
    取另一锅,烧开水,下青菜焯水,青菜过青过即可捞出备用
  • 煲仔饭的做法步骤:9
    9
    焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜,打入一个鸡蛋,淋上煲仔饭汁,盖上盖,焖煮5分钟即可
  • 煲仔饭的做法步骤:10
    10
    色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门

1、大米一定先用温水浸泡再煮
2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅,二是米饭会更香
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   米饭   午餐  

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