客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
肉松蛋糕卷的做法

  3张图片

照着园妈的方子做的肉松蛋糕卷,用了烫面的方法,成品柔软轻盈有弹性,是我吃过中最好吃的蛋糕卷成品!

食材明细

主料
辅料

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将A材料(砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克 )混合加热煮沸
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    然后离火,然后加入过筛的材料B(低粉38克、淀粉14克)搅拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再加入材料C牛奶19克搅拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    继续加入D蛋黄68克搅拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    E蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐,分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白糊加入面糊切拌,翻拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    再倒入全部蛋白糊中
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    切拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    倒入铺了油纸的金盘,震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    预热烤箱中层上火160下火150烤16分钟,不能分管的,就都用160度
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    出炉震一下,过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕片直接倒扣在油纸上,有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱,我还撒了点肉松
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟,切片即可
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    我家女儿的吃法,切面都抹沙拉酱和肉松

小窍门

材料: A砂糖25克 A水18克 A色拉油38克 A盐1克 B低粉38克 B淀粉14克 C牛奶19克 D蛋黄68克 E蛋白150克 E砂糖55克 E盐0.5克 D香葱 D肉松 D沙拉汁。标字母是为了好操作
第一步加热时要小火哦,要不停搅拌,防止底下焦
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

肉松蛋糕卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多