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卤水双拼

卤水双拼的做法

1张图片

“我家喜欢卤牛肉，剩下的牛肉汤绝对不能浪费，煮面可以用它，有时一时吃不掉，我就用罐子冷冻起来，流着以后卤菜的时候再用！今天正好自己做了点枸杞豆腐，就想起我的卤水了！”

食材明细

主料

豆腐块 8块
鸡蛋 6个

辅料

卤水 1罐
色拉油 适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤水双拼的做法步骤

1
自制的枸杞豆腐切成8小块
2
平底锅倒入适量色拉油
3
放人豆腐块煎
4
煎至两面金黄色捞出
5
用厨房纸巾吸干油
6
之前卤牛肉的卤水冷冻保存，把它倒入锅中加热
7
卤水慢慢融化煮开
8
提前煮熟鸡蛋剥去外壳
9
把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中
10
为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔
11
再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里，浸泡几小时
12
要吃的时候捞出即可

小窍门

最后浸泡的时间最好长点，这样味道会更好

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

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