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卤水双拼的做法

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我家喜欢卤牛肉,剩下的牛肉汤绝对不能浪费,煮面可以用它,有时一时吃不掉,我就用罐子冷冻起来,流着以后卤菜的时候再用!今天正好自己做了点枸杞豆腐,就想起我的卤水了!

食材明细

主料
辅料

卤水双拼的做法步骤

  • 卤水双拼的做法步骤:1
    1
    自制的枸杞豆腐切成8小块
  • 卤水双拼的做法步骤:2
    2
    平底锅倒入适量色拉油
  • 卤水双拼的做法步骤:3
    3
    放人豆腐块煎
  • 卤水双拼的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄色捞出
  • 卤水双拼的做法步骤:5
    5
    用厨房纸巾吸干油
  • 卤水双拼的做法步骤:6
    6
    之前卤牛肉的卤水冷冻保存,把它倒入锅中加热
  • 卤水双拼的做法步骤:7
    7
    卤水慢慢融化煮开
  • 卤水双拼的做法步骤:8
    8
    提前煮熟鸡蛋剥去外壳
  • 卤水双拼的做法步骤:9
    9
    把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中
  • 卤水双拼的做法步骤:10
    10
    为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔
  • 卤水双拼的做法步骤:11
    11
    再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里,浸泡几小时
  • 卤水双拼的做法步骤:12
    12
    要吃的时候捞出即可

小窍门

最后浸泡的时间最好长点,这样味道会更好
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:煮锅
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