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油煎南瓜饼的做法

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秋收冬藏,秋天收获的金黄的大南瓜,经过了一个冬天的储存,金黄的南瓜更是甜糯。今天我就用这去年的南瓜带来一道家常南瓜饼。如果你觉得它的口感是软糯的,那就错了,你一口要下去会是qq的感觉,还夹杂这一股南瓜干的味道,像是吃着南瓜味qq糖的感觉。

食材明细

主料
辅料

油煎南瓜饼的做法步骤

  • 油煎南瓜饼的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净切块,上锅蒸至用筷子能轻易的刺穿。然后起出沥干水,加入一小勺盐,待南瓜晾凉。
  • 油煎南瓜饼的做法步骤:2
    2
    南瓜晾凉后,碾碎南瓜,加入红薯粉,最好分多次的的加入,加入后拌匀至用手挑起少许糊大约成块落入盆内,约一秒左右。(当然稀稠程度根据个人口味可适当调整。但不能太稠否则口感会太硬)最后加入少许白砂糖,根据个人口味而定。
  • 油煎南瓜饼的做法步骤:3
    3
    油稍微比平时煎东西多,能让糊下锅后还留有余地,待锅热下油等油烧热,用勺子舀入适当的糊入油锅。一面煎到可以翻的时候,翻另一面煎,待两面都可自由移动时,就两面交换煎。当没有完全煎透时,朝上的一面中间的会比刚翻过来的时候颜色变深,煎至不管是刚翻面还是翻面有会了,它的中间和四周都是一样的颜色。

小窍门

火候一定要掌握后,待油烧热后就调小火慢慢煎。我是在农村家里的土灶上弄得,我用的柴火,我一次添很少的柴让它慢慢燃。另外当油量随着煎的次数减少,中途又还有很多料没煎完,油可加到原来的量。
来自 美食天下 好恰洋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   老人   早餐   秋季食谱  

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