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红烧肉粽

天使落凡尘

红烧肉粽的做法

1张图片

“红烧肉放到粽子里，再浇点汁，煮出来味道真好吃啊。甜甜香香糯懦的。”

食材明细

主料

带皮五花肉 200克

辅料

香叶 2片
糯米适量
粽叶适量
棉线适量

配料

红烧汁 适量
白糖 10克
冰糖 10克

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉粽的做法步骤

1
糯米用冷水泡1-2小时。
2
粽叶开水煮下消毒。
3
备好所有材料。
4
备好所有材料。
5
五花肉均匀切成小块。
6
倒入红烧汁腌制片刻入味。
7
油热后放白糖炒出糖色，不要炒糊，变黄即可。
8
放入腌好的肉上色，加适量水放入香叶、冰糖慢炖至肉熟，汤汁变得明亮浓稠，添加少许食盐调味。
9
出锅备用。
10
取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
11
下面放上糯米，中间放上红烧肉和肉汁。
12
上面盖上糯米，然后用粽叶包裹紧成三角形，用棉线扎紧即可。
13
根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。

小窍门

冰糖可以换成白糖，但是成品没有加冰糖的汤汁亮。

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