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八珍豆腐煲

八珍豆腐煲的做法

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“我在餐厅里最爱点的一道菜，喜欢这道菜里的每种食材，做法也并非很难，重要是宝宝可以吃，并且营养丰富，希望你们也会喜欢！”

食材明细

主料

豆腐两块
鹌鹑蛋 适量
北极虾 适量
辽参三根
蒜苗一根
生姜少许

辅料

料酒少许
蚝油少许
酱油少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

八珍豆腐煲的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟剥皮、北极虾剥皮、干海参水发、豆腐切块备用；
2
豆腐下锅炸至两面金黄；
3
炸好的豆腐切成三角形；
4
用砂锅爆香蒜苗和生姜；
5
放入虾爆炒；
6
放入豆腐，加入所有调料，倒入热水，豆腐烧透；
7
放入海参，将海参烧透烧熟；
8
放入鹌鹑蛋，烧透；
9
出锅时撒上蒜苗即可。

小窍门

1、海参我选用的是干参泡发而成，泡发时间很长，嫌麻烦的可以选用鲜海参或者即时海参；
2、虾我选的用的是北极虾，也可以用鲜虾，虾仁口感最好；
3、可以加入鱿鱼或者墨鱼仔，平时我都加，最近买不到所以没加；
4、整个烹饪过程不宜过长，以免海鲜变老影响口感。

来自美食天下 nuomama522 的作品

使用的厨具：砂锅

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