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香肠面包卷的做法

  4张图片

前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来,但是一直冻在一边儿就给忘了,害怕回头时间长了又给忘掉,所以赶紧的做面包消耗掉啦~~

材料:
高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根

食材明细

主料
辅料

香肠面包卷的做法步骤

  • 香肠面包卷的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
  • 香肠面包卷的做法步骤:2
    2
    程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 香肠面包卷的做法步骤:3
    3
    揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
  • 香肠面包卷的做法步骤:4
    4
    待程序结束,发酵完毕
  • 香肠面包卷的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团揉匀排气
  • 香肠面包卷的做法步骤:6
    6
    分割成5份
  • 香肠面包卷的做法步骤:7
    7
    分别滚圆后松弛15分钟
  • 香肠面包卷的做法步骤:8
    8
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 香肠面包卷的做法步骤:9
    9
    翻面后压薄长底边
  • 香肠面包卷的做法步骤:10
    10
    在上方摆放好一根香肠
  • 香肠面包卷的做法步骤:11
    11
    从上到下卷起,并捏紧封口
  • 香肠面包卷的做法步骤:12
    12
    用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
  • 香肠面包卷的做法步骤:13
    13
    然后将面团盘起,两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
  • 香肠面包卷的做法步骤:14
    14
    依次将其他面团也同样处理好,摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 香肠面包卷的做法步骤:15
    15
    待发酵至约1.5倍大小即可
  • 香肠面包卷的做法步骤:16
    16
    将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
  • 香肠面包卷的做法步骤:17
    17
    出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方分量外)
  • 香肠面包卷的做法步骤:18
    18
    晾凉后密封保存即可

小窍门

1.关于造型,我这里不大容易说明白,其实操作很简单,就是盘起来两头一搭,搭在上面的那头从底下翻到中央处就可以了;
2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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