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香肠面包卷

香肠面包卷的做法

4张图片

“前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来，但是一直冻在一边儿就给忘了，害怕回头时间长了又给忘掉，所以赶紧的做面包消耗掉啦~~

材料：
高筋面粉250g，蛋液55g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶112g，黄油25g，香肠5根”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
蛋液 55g
细砂糖 50g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 112g
黄油 25g

辅料

香肠 5根

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香肠面包卷的做法步骤

1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4
待程序结束，发酵完毕
5
取出发酵好的面团揉匀排气
6
分割成5份
7
分别滚圆后松弛15分钟
8
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9
翻面后压薄长底边
10
在上方摆放好一根香肠
11
从上到下卷起，并捏紧封口
12
用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
13
然后将面团盘起，两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
14
依次将其他面团也同样处理好，摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
15
待发酵至约1.5倍大小即可
16
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
17
出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
18
晾凉后密封保存即可

小窍门

1.关于造型，我这里不大容易说明白，其实操作很简单，就是盘起来两头一搭，搭在上面的那头从底下翻到中央处就可以了；
2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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