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湿炒牛河

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湿炒牛河的做法

1张图片

“平时都不怎么下厨的我第一次尝试也成功了，超简单的”

食材明细

主料

河粉 500g
牛肉 250g

辅料

料酒少量
生粉适量
生抽适量
生菜 200g
蚝油适量
沙茶酱 适量
盐少量
洋葱少量
白糖少量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

湿炒牛河的做法步骤

1
将牛肉切片，准备好腌肉料，炒粉料，淀粉汁。将切好的牛肉腌制
2
将洋葱切小，菜洗好白灼好
3
锅烧热加油，先将河粉下锅，加入炒河粉的酱料，炒匀起锅
4
倒入洋葱翻炒，倒牛肉接着炒熟。加入淀粉汁，可以加多一点水
5
将菜摆好河粉上，将牛肉倒在河粉上，就完工了

小窍门

炒河粉：生抽10毫升、蚝油10毫升、白糖2克
腌肉:白糖5克、料酒5毫升、沙茶酱10克、生粉5克、生抽5毫升
淀粉汁：淀粉5克、沙茶酱5克、盐2克、清水15毫升。
1.牛肉要逆纹路切，这样切出来的肉才好吃
2.炒河粉可能还要加多点酱油，我炒的时候觉得颜色不够还是白白的就加多了点

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使用的厨具：炒锅

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