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香煎老虎虾

香煎老虎虾的做法

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食材明细

主料

老虎虾 3只/单人份

辅料

黄油适量
香菜末 适量
海盐适量
黑胡椒 适量
柠檬适量
蒜蓉一头
白兰地 一勺
橄榄油 适量

蒜香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎老虎虾的做法步骤

1
准备好食材，老虎虾要新鲜，否则非常影响口感
2
老虎虾挑虾线，去皮，头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料，然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。
3
腌15分钟左右用平底锅开始煎，锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中，待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块，烹入白兰地，不断摇晃锅免得粘锅，两面都煎熟就可以摆盘
4
配菜根据口味随意搭配，我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心

小窍门

1、切忌老虎虾不要去头去尾。
2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎，这样黑胡椒味道更重。
3、黄油一定要后放，否则容易糊锅，先放的是橄榄油，不喜欢黄油味道的可不放。
4、最好先用白兰地，如果没有最好用洋酒代替威士忌等，别用料酒啊。

来自美食天下加菲twins 的作品

使用的厨具：平底锅

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