“热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，于是冷面馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，火腿等。正宗的应该加以老汤，没有老汤，没有火腿，早晨起来做的这面，非常简易，但是吃起来也很不错。”

主料

• 热面 300克
• 生抽 2茶勺
• 鸡精 1茶勺
• 盐 半茶勺
• 花椒粉 半茶勺
• 水 适量

辅料

• 茶叶蛋 3个
• 虾皮 50克
• 香菜 1棵
• 葱 2克
• 植物油 1汤勺
• 黄瓜 半根