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糯米藕的做法

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糯米藕我超爱的,填糯米时看看电视,一会就装满了,自己做经济实惠还安全卫生。

食材明细

主料
辅料

糯米藕的做法步骤

  • 糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净,浸泡4小时。
  • 糯米藕的做法步骤:2
    2
    藕,洗干净,去皮,切去一头,但是不要扔掉,作为盖子。
  • 糯米藕的做法步骤:3
    3
    泡好的糯米倒掉水,填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助,把堆积在上面的糯米往下推,但是不要用力顶糯米,塞的太饱煮的时候藕会开裂,糯米会散在锅里。
  • 糯米藕的做法步骤:4
    4
    塞满糯米后,用牙签把盖子封上。
  • 糯米藕的做法步骤:5
    5
    电饭煲里放上适量的水,没过藕是最好的,我买的藕太大了,水太多后期收汁时间会更久,所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖,选择豆类模式,把藕焖到软糯。
  • 糯米藕的做法步骤:6
    6
    藕软糯后,连同汤汁一起倒到不粘锅里,开大火收汁,不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕,不要粘底。
  • 糯米藕的做法步骤:7
    7
    汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉,汤汁另盛小碗内。
  • 糯米藕的做法步骤:8
    8
    藕不烫手了切片,淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

小窍门

1.藕要买老的才糯,大的填糯米时才快,还要选笔直的,不然筷子插不进去。我买的这只有700g重,好大。
2.糯米泡过更好。以前糯米不泡,在煮的过程中涨米了,然后悲剧的散了一锅的糯米。
3.这样的颜色才是正常的,完全无添加。我也试过一半冰糖一半红糖,最后的颜色也是这样。熟食店里的糯米藕红红亮亮的,真不知道加了什么才会那么好看。
4.收汁的时候注意别糊了就行。我不爱桂花,如果你喜欢桂花,收汁时可以加点桂花。
来自 美食天下 虫妈小米 的作品
使用的厨具:高压锅、不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   午餐  

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