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西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面的做法

1张图片

“面条作为主食，方便、快捷，再配上营养丰富的西红柿和鸡蛋，营养更全面，是我们日常生活中不可缺少的家常小吃...”

食材明细

主料

西红柿 一个
鸡蛋面 180克
草鸡蛋 3个

辅料

番茄酱 3茶匙
油适量
鸡精适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
大蒜一根
洋葱半个
青椒一个
黑木耳 3～4个

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

1
准备好食材
2
洋葱，辣椒切丝，木耳用热水泡发切小块，大蒜切末，鸡蛋打碎搅拌均匀，备用
3
用刀在西红柿皮上划个十字，然后用才烧开的开水直接浇在上面，这样可以轻松去掉西红柿的皮
4
把西红柿切小块备用
5
锅里倒油加热，倒入鸡蛋不断的翻炒把鸡蛋炒熟倒出备用（时间不要太长，结块就可以了）
6
把锅洗干净，倒油加热，爆炒青椒和洋葱，大约2分钟左右倒出
7
再把锅洗干净，加热油，倒入西红柿翻炒，要把西红柿炒出红红的汤汁，再加入3茶匙的番茄酱翻炒1分钟左右
8
加入洋葱和青椒，加入鸡蛋和黑木耳，把番茄酱均匀的裹在鸡蛋上，锅里的汤汁变浓稠了（大约2分钟左右）就差不多了
9
最后，加入适量的盐（盐可以多点，因为还要拌面）加入味精，胡椒粉翻炒均匀备用
10
下面条要把水烧开，倒入鸡蛋面，用筷子在锅里搅拌一下，防止粘锅底，盖上锅盖，闷一会儿，煮到面条没有硬心即可
11
准备一盆温开水，把煮好的面条过一下水，捞出（这样可以防止面条粘连在一起）控干水份
12
装盘，浇上卤子就可以了，香...
13
成品图

小窍门

下面条的时间根据各人的喜好自己掌握，有人喜欢面条硬一点，西红柿炒的时候要多煸一会儿，让汤汁出来变成泥才好吃

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：炒锅

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