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豆沙面包

豆沙面包的做法

4张图片

“我家女儿喜欢吃的一款甜面包！做了给她带学校去的！”

食材明细

主料

高粉 420g
砂糖 60g
黄油 40g
酵母 5g
淡奶油 120g
牛奶 120g
蛋液 40g
盐 5g

辅料

豆沙馅 250g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙面包的做法步骤

1
后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐
2
再加入高粉、酵母
3
启动和面程序，成团后加入切小的黄油块
4
面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大
5
将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟
6
取一个面团压扁擀大，放上适量的红豆沙
7
包起来压扁
8
擀成长舌形
9
在表面用小刀均匀的划出口子，留下旁边一小部分表面不划
10
再从没划的地方卷起来
11
再将卷好的面团绕成圆形，两头要捏紧
12
放入纸模中，进烤箱低温二次发酵，发家2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
13
入预热好的烤箱180度烤20分钟即可

小窍门

表面划的时候，尽量粗细均匀点，这样成品比较好看

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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