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花样鸡蛋饼

花样鸡蛋饼的做法

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“如果视吃饭仅为果腹，那做饭只能算是出于对胃的责任。如果把吃饭作为乐趣，当美食邂逅艺术，做饭便成了情趣的陶冶。创意了一款以兰花为主题的别样鸡蛋饼。心中不由想起那首《咏幽兰》：婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉 4汤匙

辅料

韭菜适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

花样鸡蛋饼的做法步骤

1
准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，韭菜：适量，盐：适量，水：适量
2
把面粉和鸡蛋混合搅匀。
3
加入适量的盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。
4
将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦，这步也可以省去。
5
饼铛刷少许油预热一会儿，缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平，一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平，见鸡蛋饼稍稍定型时，用韭菜摆出兰花形状，慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。
6
装盘，用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。
7
婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。

小窍门

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。

来自美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：电饼铛

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