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紫薯松糕

紫薯松糕的做法

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“心心念念许久的松糕终于着手做出来了。加入了紫薯，成品的颜色真的非常美。舍不得动口有木有？结局是美好的，过程却是艰辛的。如果你没有很好的耐心，劝你还是不要轻易尝试，过筛的过程简直虐心。”

食材明细

主料

紫薯 150克
炼乳 10克
粘米粉 30克
糯米粉 120克

辅料

绵白糖 25克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯松糕的做法步骤

1
紫薯蒸熟后趁热加入炼乳和绵白糖压成泥状。
2
加入粘米粉和糯米粉。
3
用勺子碾压，将粉类和紫薯充分混合均匀。
4
用双手搓成细腻的颗粒状，如果太干可以加少许牛奶，太湿则加少许粘米粉。
5
如何判断干湿度呢？用手抓一把能捏成团。
6
轻轻拨开又能分散开来。
7
非常考验耐心的时刻到了：过筛。
8
容器提前抹一层油，将过筛后的紫薯米粉放入容器中，表面抹平。千万不要用力压紧实，只需表面抹平即可。开锅后，隔水蒸45分钟。

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使用的厨具：蒸锅

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