菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶

【韩式裱花蛋糕】

【韩式裱花蛋糕】的做法

2张图片

“韩式裱花蛋糕，一直很受人们的欢迎，

它可以把一个美味的蛋糕，装饰得漂漂亮亮的。

聚会上，婚宴上，

都会因为有它而更加精彩！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 35克
牛奶 20克
玉米淀粉 5克
玉米油 20克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴（6寸）

辅料

奶油霜 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

韩式裱花蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2
蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4
轻轻的翻拌均匀。
5
然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7
脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
8
按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）
9
在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。
10
叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。
11
然后盖上最上面的蛋糕片。
12
进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。
13
根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。
14
最后装饰在蛋糕上就可以了。
15
成品图
16
成品图
17
成品图
18
成品图

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

韩式裱花蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童下午茶