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冰糖雪梨炖雪蛤

挥手不回头

冰糖雪梨炖雪蛤的做法

1张图片

“咳的厉害，吃了药，多管齐下，再炖点润喉的糖水喝！”

食材明细

主料

干雪蛤 1块
雪梨 1个

辅料

去皮生姜 1块
冰糖适量

甜味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

冰糖雪梨炖雪蛤的做法步骤

1
雪蛤泡发10小时以上，中途换次水我一般用矿泉水或过滤水泡发，不用自来水
2
雪梨去皮去核，切小块；生姜去皮，备用
3
雪蛤，雪梨生姜入炖盅，加矿泉水或过滤水没过炖料，多少看自己，如果喜欢喝梨水就多点水，反之没过炖料就好
4
扣严炖盅后隔水蒸。大火开后五分钟转小火炖四十分钟，出锅前十分钟加适量冰糖。冰糖可以先少放，梨本身就很甜了，如果出锅后觉得不够甜冰糖可以后加
5
加入冰糖再炖十分钟就可以出锅，稍凉一下，不烫的情况下，趁热来喝
6
春季流感中招，多喝点梨水吃点雪蛤，快点好起来！

小窍门

冰糖可以后加，如果要加枸杞，可以选择和冰糖一起加，因为炖的时间太久，枸杞的营养就失效了

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：炖盅

所属分类：甜品

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