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叉烧鸡排汉堡包

孩妈美食
叉烧鸡排汉堡包的做法

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食材明细

主料
辅料

叉烧鸡排汉堡包的做法步骤

  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：1
    1
    先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：2
    2
    一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：3
    3
    取出排气分成八份搓圆
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：4
    4
    放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：5
    5
    启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍大
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：6
    6
    取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：7
    7
    放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：8
    8
    接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：9
    9
    入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：10
    10
    加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：11
    11
    第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：12
    12
    汉堡坯从底部1/3出剖开
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：13
    13
    挤入适量沙拉酱抹匀
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：14
    14
    放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：15
    15
    在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱
  • 叉烧鸡排汉堡包的做法步骤：16
    16
    最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧

小窍门

1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。
2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节
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使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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