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奶油蛋糕卷

北极蓓
奶油蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    备料！
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    混合蛋液中筛入低筋粉
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    搅拌成面糊备用
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱型号。用牙签插入蛋糕胚，抽出牙签上无流挂，说明可以出炉了！
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    蛋糕胚拿出，倒扣在烤网上，揭掉烘焙纸（不要扔，这个纸还有用），晾凉
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    淡奶油加入25克白砂糖，打发至有清晰纹路
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    蛋糕胚反面，清整的那面在下，有烤网印迹的在上，均匀涂抹在奶油
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    卷起，然后用烤蛋糕胚的烘焙纸包裹，固定，放入冰箱45分钟
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    从冰箱取出，切块
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    可以享用啦！！！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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