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巧克力玛德琳

巧克力玛德琳的做法

3张图片

“玛德琳，喜欢它那标志性的小肚子，
加了巧克力，味道特别浓郁，
冰箱冷藏2天后，味道更佳。
模具：学厨6连不粘贝壳模具”

食材明细

主料

辅料

牛奶巧克力 50克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力玛德琳的做法步骤

1
鸡蛋加入糖打均匀；
2
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用手动蛋抽搅拌均匀至无干粉；
3
黄油和巧克力隔水加热融化；
4
加入面糊中，搅拌均匀；
5
将面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏半个小时；
6
面糊挤入模具中；
7
烤箱预热160度，烤20分钟；
8
出炉后，趁热脱模，放冷却架上冷却。

小窍门

1、配方中2个鸡蛋去壳后是110克。
2、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
3、模具小的话请酌情减少烘烤时间和降低温度。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

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