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意式冰激凌

意式冰激凌的做法

1张图片

“没有冰激凌机器的情况下，如何自制冰激凌呢？！这个办法，材料简单，可以直接做出口感香滑的冰激凌，就是稍微要在前期工作上多做一些。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
砂糖 30g
咖啡 2勺
可可粉 15g
淡奶油 60ml

辅料

朗姆酒精油 10滴

原味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

意式冰激凌的做法步骤

1
准备材料。
2
鸡蛋，可可粉，咖啡，砂糖，搅拌均匀。
3
用隔水法，中小火加热，不停搅拌，直至变得浓稠，搅拌时波纹不会立刻消散。
4
淡奶油加适量砂糖搅拌，至硬打发。
5
晾晾后，加入朗姆酒精油，搅拌，加入打好的奶油，搅拌。
6
放入容器中，加盖保鲜膜，冷冻一晚上。
7
加上淡奶油8分打发的topping,一点点可可粉，完成！
8
超级好吃！

小窍门

隔水加热的过程非常漫长，而且手臂会发酸，一定不要用大火，很容易失败，鸡蛋会煮过头，耐心点，小火加热，注意观察状态！

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：打蛋器

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