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我爱我的家】端午苦瓜节----酿苦瓜

小楼一夜听春雨

我爱我的家】端午苦瓜节----酿苦瓜的做法

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“每年端午节这天，吃粽子是少不了的啦。我们这里习惯吃咸味的粽子，比如肉粽之类的。而且这天除了大鱼大肉，亦要每家每户酿上苦瓜酿。所以我们这里叫端午节又叫苦瓜节，在这天的苦瓜会比平时要贵。
所以在今天这个节气里，家里不但准备了丰盛的菜，还酿了一大锅的酿苦瓜。”

食材明细

主料

苦瓜 2斤

辅料

油豆泡 0.5斤
韭菜 1斤
葱 0.5斤
盐 10克
花生油 30ml
生抽 2汤匙
玉米淀粉 5克

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切段挖去里面的瓜囊备用。
2
韭菜和葱切碎备用。
3
肉剁成肉末备用。
4
将韭菜、葱花和肉末放花生油，盐拌匀。
5
将肉馅酿入苦瓜和豆泡内。
6
将酿好的苦瓜和豆泡放入在大锅内，放少量水。大火烧开后转中小火煮15分钟即可。装碟前淋入用生抽和玉米淀粉调成的勾芡。

小窍门

酿苦瓜不要煮太长时间，一般15分钟至20分钟即可。

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