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红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕的做法

3张图片

“看到这一抹红，真的深深被她吸引了，
红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，
还是她颜色的美艳，都震撼到了，
没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，
幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~”

食材明细

主料

蛋黄 3个
玉米油 38克
水 38克
怡焙红丝绒预拌粉 1包

辅料

蛋白 3个
柠檬汁 数滴
白砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄用手动蛋抽打散；
2
加入玉米油，搅拌均匀；
3
加入水，搅拌均匀；
4
筛入预拌粉；
5
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8
倒入蛋白霜盆中；
9
继续翻拌均匀；
10
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11
烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12
出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、模具为2个4寸加高圆模。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

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