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红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕的做法

6张图片

“喜欢红丝绒蛋糕的艳丽，以发而不可收，用学厨玫瑰金六寸戚风模具，嫩嫩的颜色很是喜欢，和红丝绒绝配，戚风蛋糕几乎在一段时间内是噩梦，其实你只要注意几点做出的戚风蛋糕绝对柔软有弹性，细腻如云朵。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 70克
牛奶 40克
红曲粉 5克

辅料

玉米油 30克
白糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
各种材料称重备用。
2
红曲粉和低筋面粉筛到一起拌匀。
3
牛奶，蛋黄，玉米油一起拌匀。
4
筛入拌好的低筋粉和红曲粉的混合粉拌匀。
5
蛋清加入白糖打发成干性发泡。
6
分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
成细腻的蛋糕糊。
8
把玫瑰金六寸模具清洗干净擦干，倒入蛋糕糊，震几下，把大的气泡震出。
9
上下火150度40分钟即可拿出倒扣晾凉。
10
脱模即可。
11
颜色好看吧。。
12
切开。。
13
不错啊。。

小窍门

1，烤箱温度有差异，可以自行调整，但是戚风建议低温烘烤。
2，这个量玫瑰金六寸戚风蛋糕模具合适。
3，蛋糕回缩主要是烤的时间不到，蛋清打发不到位造成的，适当注意就可以烤出很棒的戚风蛋糕。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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